22 novembre 2008
Bouchées à la noix de coco
Il y a quelques semaines j'avais vu sur le blog de Lapinouack un lien pour faire des bounty! D'ailleurs je vous donne ce lien : http://bergablogue.blogspot.com/2007/02/dlicieux-bounty-faits-maison.html.
J'adore les bounty et vu que la recette avait l'air assez simple, je me suis lancée mais je l'ai arrangé à ma sauce et c'est devenu des bouchées au bounty!
Tous ceux qui les ont goûtées les ont adorées!!!
Photo avant d'avoir croqué la bouchée
et une autre pour vous montrez la texture......hummmmm!
Et maintenant la recette "arrangée":
Pour une trentaine de boulettes bounty:
400g de lait concentré sucré
250g de noix de coco râpée
200g de chocolat pâtissier, noir de préférence
30g de beurre
Mélanger la noix de coco et le lait concentré.
En faire des boulettes...je me suis servie de 2 petites cuillères, comme pour faire des truffes en chocolat.
Mettre au frigo toute une nuit.
le
lendemain faire fondre le chocolat et le beurre, mélanger pour que le
mélange soit bien lisse, ajouter un peu de crème fraîche ou lait si
c'est trop épais.
Plonger les boulettes une par une dans le chocolat pour bien les enrober et les sortir à l'aide d'une fourchette.
Laisser figer sur du papier sulfurisé et mettre au frigo.
Une recette vraiment très très simple qu'on ne peut pas rater!!!!
Prochainement j'essaie les Raffaellos, encore trouvé sur le blog de Lapinouack : http://lapinouack.canalblog.com/
Merci Lapinou!!!!
21 mars 2008
Asperges sauvages
Au printemps j'adore me promener dans la garrigue à la recherche d'asperges sauvages en vue d'une bonne omelette!
Faut d'abord trouver la plante
Et ensuite, logiquement, on trouve la ou les asperge(s)
Dimanche nous en avons ramassé une bonne poignée
En principe quand j'en ai autant, j'en fais une quiche mais cette fois-ci je n'avais pas de pâte! Donc une grosse omelette est prévue....
En premier on rince les asperges à l'eau courante, puis on coupe les pointes tendres
Ensuite on fait revenir ces pointes dans un peu d'huile d'olive (ou du beurre)
jusqu'à ce qu'elles "verdissent". Et après on procède comme pour une omelette.....et c'est vachement bon!!!
Bon là j'ai raté l'omette...trop grosse pour la poële, mais le goût est le même!
14 mars 2008
TAG CULINAIRE
Et en voilà encore un, je vous préviens il en reste encore 2 à venir, si mes comptes sont bons et si je ne suis pas retagguée d'ici là lol!
Ce tag vient de Miriama, qui d'ailleurs, nous offre une bonne recette de soufflé, hummm!
Alors ma recette: Le TIRAMISU
INGREDIENTS pour 6 à 8 personnes :
-200g sucre en poudre
-300g mascarpone
-1/2 tasse à café de rhum
-3 tasses à café fort
-50 à 70 biscuits
-chocolat noir
-4 oeufs
Séparer les jaunes d’œufs et les mélanger avec le sucre jusqu’au blanchissement
Ajouter le mascarpone et le rhum
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation
Tremper rapidement les biscuits 1 à 1 dans le café puis les disposer côte à côte au fond du
moule et les napper d’une couche de crème (le faire plusieurs fois)
Terminer par la crème et parsemer de copeaux de chocolat.
A faire de préférence la veille, et en général je double les doses parceque c'est trop bon!!! Je signale quand même que je tiens cette recette de ma cousine Dorothée mais moi pour les biscuits je préfère mettre ceux-ci
Je vous souhaite un excellent w-e!!!!
10 octobre 2007
gâteau à la banane et pépites de chocolat
Hier j'ai longuement cherché sur le net une recette de gâteau à la banane mais rien ne me convenait! Après une heure de recherche j'ai abandonné et j'ai fait selon mon idée comme bien souvent d'ailleurs!
Eh bien mon gâteau est super bon, bien moelleux, bien alcoolisé aussi lol! Je suis partie de la traditionnelle recette du gateau au yaourt:
-3 oeufs
-1 yaourt
-2 mesures (de yaourt vide) de sucre
-3 mesures de farine
-1/2 mesure d'huile
-1/2 mesure de rhum (j'ai mis du blanc!)
- la moitié d'un sachet de pépite de chocolat (mais on peut le mettre en entier)
- la moitié d'une gousse de vanille
-3 petites bananes bien mûres coupées en rondelles
Tout mélanger et faire cuire 35 minutes à 180°.....excellent!!!
Bonne journée!
19 mai 2007
CLAFOUTIS AUX CERISES
CLAFOUTIS AUX CERISES
- 1 kg de cerises bien mûres (en fait suffisamment pour remplir le moule)
- 100g de farine
- 3 oeufs
- 2 dl de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 noix de beurre
- cassonade
*Lavez, essuyer et équeutez les cerises. Denoyauter ou non les cerises.
*Beurrez un moule en porcelaine et placez-y les cerises bien serrées.
*Prechauffez le four, termostat6.
*Dans un saladier versez la farine, les oeufs et le sucre. Mélangez avec un fouet puis versez doucement le lait.
*Versez la préparation sur les cerises
*Faire cuire 45 minutes environ, à la sortie du four soupoudrez de cassonade
BON APPETIT
11 octobre 2006
Potée de lotte à la zarzuela
POUR 6 PERSONNES:
- 600g de calamars
- 800 g de lotte en tronçons
- 1.5 kg de moules nettoyées
- 18 langoustines ou grosses crevettes
- 1 grosse boîte de tomates entières pelées au jus ou 500 g de tomates bien mûres
- 4 blancs de poireaux
- 2 branches de céleri (mais je n'en mets pas!)
- 1.5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 25cl de vin blanc
- huile d'olive
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym ou romarin, laurier)
- 1 cueillère à café rase de piment de cayenne
- 2 dosette de safran (si vous avez aussi des filaments de safran, ils sont les bienvenus!)
- sel, poivre
*Dans une grosse marmite faites chauffer l'huile et mettez y à revenir l'ail et les oignons émincés. Ajoutez les poireaux et le celeri puis les tomates et le vin. Laissez revenir 5 mn.
*Ajoutez dans la marmite les calamars, la lotte, les pommes de terre, le piment et le bouquet garni. Versez assez d'eau tiède pour couvrir, salez et poivrez.
Portez à ébullition sur feu vif, couvrez et laissez cuire 15 mn.
*Incorporez les langoustines ou les crevettes et le safran. Cuire encore 5 mn.
*Ajoutez les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Servir dans des assiettes creuses car le bouillon est excellent.
Le mieux est de faire ce plat la vieille, il en sera encore plus goûteux et plus épicé.
Très facile à réaliser et très diététique (il suffit de ne pas mettre d'huile).
15 août 2006
Paella à ma façon
PAELLA POUR 16 PERS
- 1.6kg de riz rond
- 9 petits artichauts
- 3 poivrons (si possible 1 jaune, 1 rouge et un vert)
- 3 oignons
- 1 tête d'ail
- 2 chorizos
- 2 kg de petites seiches
- suffisamment de crevettes, gambas et/ou langoustines pour 16 pers
- suffisamment de poulets pour 16 pers
- 1 litre de moules
- 1 grosse boîte de tomates entières pelées au jus
- quelques poignées de petits pois congelés
- 3 cubes de bouillon de volaille ou boeuf
- 4 dosettes de safran en poudre
- 95g (si l'on peut) de safran en filament
- piment doux en poudre
- sel
- huile d'olive
Quelques heures avant trier les poivrons en bâtonnets, émincer les oignons, peler les gousses d'ail et recouper-les, peler et couper les chorizos en tranches. Pour les artichauts il ne faut garder pratiquement que le coeur et les recouper en 8 (enlever les 3/4 des feuilles et ne garder que les tendres).
Trier également les moules.
Une heure et demi (voire 2 heures) avant de passer à table, commencer la paella.
Mettre de l'huile d'olive dans la poêle à Paella et faire revenir les crustacés si ils sont crus. Soupoudrer d'un peu de piment doux. Quand ceux-ci sont cuits les enlever.
Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à totale cuisson, les soupoudrer également de piment doux et les saler. Les retirer de la poêle.
Mettre les seiches et les faire rendre leur "eaux", soupoudrer de quelques filaments de safran et de piment doux, les retirer ensuite de la poêle.
Ajouter dans la poêle les oignons, puis les artichauts, puis les poivrons, puis le chorizo. Qu'en tout est bien revenu ajouter les tomates et l'ail.
Écraser les tomates et bien mélanger. Remettre dans la poêle les seiches cuites, remelanger.
Ajouter le riz en pluie 
Le recouvrir d'eau (à peu près 2 litres à 2l et demi), émiettez les bouillons cubes, mettre le safran en poudre et le restant du safran en filament, salez.
Planter les poulets, les crustacés, les moules et finissez par "soupoudrer" de petits pois.
Faire cuire à petit feu.
Quand il n'y a plus presque plus d'eau, goutter le riz pour voir s'il faut rajouter de l'eau.
Lorsque le riz est cuit, arrêter le feu et couvrir la poêle de papier alu ou de torchon quelques minutes puis servez avec des tranchettes de citron.
J'espère n'avoir rien oublié...pour moi c'est plus facile à faire qu'à expliquer!
Juste un truc primordial : TOUT faire cuire dans la même poêle!!! Et si vous pouvez acheter du safran en filament c'est le bonus pour faire une bonne paella. C'est cher mais tellement bon...
